Всемирный день мороженого
Вот и наступило долгожданное лето. Чем можно порадовать взрослых и детей в жаркий летний денек? Ну конечно же, любимым лакомством – мороженым. Тем более и повод сегодня подходящий. Во всем мире 10 июня отмечается День мороженого. Эта дата приурочена ко дню первых массовых его продаж в США в 1786 году.
Мы не знаем точно, кто, где и когда изобрел мороженое, но случилось это давно и в разных местах. В 326 до н. э. армия Александра Македонского дошла до Индии и властелин империи впервые попробовал редкое кушанье – сок, смешанный со снегом и льдом. Спустя три века римляне вовсю употребляли утоляющую жажду смесь. Потом Римская империя пала, и рецепты забылись. И только в 1291 году знаменитый путешественник Марко Поло привез в Италию рецепты и технологию приготовления мороженого из Китая. Стоило оно очень дорого и имело мало общего с современным.
Сливочное мороженое из натурального коровьего молока, яиц и сахара, с добавлением фруктов, ягод, орехов появилось намного позже. По одной версии, изобретателем мороженого считают Бернардо Буонталенти из Флоренции, по другой – итальянского повара-любителя Руджери. По третьей – мороженое впервые приготовили в XVIII веке в парижском кафе Tortoloni. В демократичный десерт оно превратилось после 1843 года, именно тогда англичанка Нэнси Джонсон запатентовала устройство для взбивания и замораживания – фризер.
На Руси издавна готовили вкусное холодное лакомство из мелко наструганного молока. На масленицу лепили фигурки животных и птиц из творога, сметаны, изюма и сахара. В России мороженое со времен Екатерины II присутствовало в меню всех российских монархов. Механическим способом мороженое стал производить в 1845 году ресторатор и кондитер Иван Иванович Излер, швейцарец по происхождению. Он владел лучшим кафе на Невском и изумлял посетителей невероятными вкусами: мороженое земляничное, барбарисное, персиковое, пуншевое, тютти-фрютти, с молотым кофе, с листьями чая и т.д.
После революции мороженое было запрещено, и только в 1930 году его производство возобновили под патронажем наркома продовольствия Анастаса Микояна. В 1937 году в США было закуплено оборудование для фабрики мороженого. Микоян писал в своих воспоминаниях о «мороженом» буме: «Спрос на него повсеместный, его с удовольствием едят теперь дома и на улице, в кино и театрах, летом и зимой…». В Советском Союзе из уст в уста передавалась легенда, будто бы Уинстон Черчилль, завидев на зимней московской улице горожан, поедающих мороженое, восторженно заявил, что такой народ победить нельзя.
На сегодняшний день существует более 850 сортов мороженого. Мороженое можно сделать дома. Для этого нужно приобрести специальное устройство – мороженицу. Делайте мороженое сами, экспериментируйте с различными добавками, замораживайте и ешьте на здоровье!
Всемирный день мороженого отмечается весело. Проводятся тематические ярмарки, гуляния в парках, дегустации мороженого. Устраиваются конкурсы детских рисунков на тему праздника, концерты и эстафеты. Также в России в этот день проводятся благотворительные акции с раздачей мороженого в детских домах и больницах.
Интересные факты
В 1686 году итальянец Франческо Прокопио деи Кольтелли открыл в Париже кафе, где впервые стали подавать мороженое. Оно работает до сих пор, называется «Прокоп».
В 1823 году в России произошла дуэль из-за креманки красного мороженого. Восьмого мая в кондитерской господина Эмбьера было полно народа. Посетители спрашивали мороженое, а кондитер не справлялся с обилием заказов. Жандармский офицер Гедеонов-младший из-за ошибки официанта съел мороженое корнета кавалергардского полка Владимира Пусловского. Началась ссора. Старший брат Гедеонова вызвал корнета на дуэль с самыми суровыми условиями – стреляться на шести шагах. Закончилась дуэль смертью Гедеонова-старшего, а блестящий гвардеец из лучшего кавалерийского полка был переведен в армию.
В 1921 году Христиан Нельсон, проживавший в США, запатентовал брикет мороженого в шоколадной обливке. Назвал он его «Эскимо» в честь племени заполярных индейцев. В 1934 году эскимо стали выпускать на палочке.
Основные разновидности мороженого содержат практически все необходимые человеку питательные вещества: углеводы, жиры, белки, микро- и макроэлементы, витамины. В мороженом содержится аминокислота триптофан, способствующая выработке гормона серотонина, который нормализует сон, снижает уровень стресса. И, конечно, поднимает настроение.
В какой стране мороженое любят больше всего? По данным компании Unilever, один новозеландец съедает в год 28,4 литра мороженого, американец – 20,8 литра. В Северной Европе едят больше, чем в Южной. Финны съедают 14, 2 литра, итальянцы – 8 литров, а испанцы – всего 6 литров. По данным различных источников, в 2019 году в России этот показатель равен 3,5 литра. По мнению журнала «Мороженщик России», эти данные заниженные.
Половина мирового производства мороженого приходится на США. Россия занимает пятое место в мире по объему производства всеми любимого холодного десерта.
Есть и книги, посвященные мороженому. Например, летний романтический роман Дженны Эванс Уэлч «Любовь и мороженое», в котором речь идет о семейных тайнах. Девушка Лина выросла без отца и не знает истории своего появления на свет. Чтобы исполнить предсмертное желание матери, она летит в Италию. Ей некогда наслаждаться красивыми пейзажами, прекрасной погодой и лучшим в мире мороженым, она должна разыскать своего отца. Это необычное путешествие приведет Лину к неожиданным открытиям, которые навсегда изменят ее представления о семье и самой себе.
Книгу вы можете найти в электронной библиотеке «ЛитРес». За бесплатным доступом обращайтесь в личный кабинет на сайте ЦБС: https://cbs-angarsk.ru/. А так же на абонементе Центральной городской библиотеки.
Материал подготовила Светлана Устинова
Центральная городская библиотека Ангарска