Опубликовано 2025-12-09

9 декабря – Всемирный день кондитерских изделий

Здравствуйте, дорогие книголюбы и ценители прекрасного! Сегодняшняя страничка «Книгодаря» обещает быть невероятно вкусной, ведь 9 декабря мы отмечаем сладкий праздник – Всемирный день кондитерских изделий. Эта дата была официально установлена Международной конфедерацией кондитеров и стала символом признания труда мастеров-кондитеров, внесших огромный вклад в развитие кулинарии и культуры потребления десертов.

Идея установить этот особенный день зародилась в Европе в конце XX века, однако быстро распространилась по всему миру благодаря развитию международного сотрудничества и росту популярности национальных кухонь разных стран.

Всемирный день кондитерских изделий – это отличный повод порадовать себя и своих близких вкусными и оригинальными десертами, а также насладиться атмосферой̆ праздника и общения с единомышленниками.

История возникновения кондитерского искусства насчитывает тысячелетия. Началось все с древних времен, когда наши предки начали употреблять мед, а позднее освоили технологию добычи сахара из сахарного тростника, открытого в Индии примерно в IX веке н.э.

Первые конфеты появились благодаря древним египтянам, которые случайно смешали финики, орехи и мед. В странах Востока по сей день популярны сладости из фиги (инжира) и миндаля. Там же впервые стали варить сахар. По мере распространения сахара по миру основоположником кондитерского дела стала Италия. Даже название профессии «кондитер» имеет итальянские корни: «кондиере» – «варить в сахаре». Главным достижением в кондитерском деле стало открытие закваски, благодаря чему научились выпекать пирожки на дрожжах. А французское блюдо круассаны изначально было создано австрийским мастером Петером Вендлером, вдохновленным победой венцев над османскими войсками в XVII столетии.

Любопытна и история появления первого мармелада. Во времена Крестовых походов греческие кондитеры ставили фруктовый сок в металлических блюдах на солнце, от чего он выпаривался и становился более густым. К ХХ веку европейские производители мармелада стали добавлять в него рыбий клей, который завозили из России. Он придавал изделию особый вкус и плотную форму.

Интересна также история шоколада, который впервые обнаружили в Мексике. Христофору Колумбу, высадившемуся на той земле еще в XVI веке, местные жители предложили шоколадный напиток, который не сильно ему понравился, однако испанский конкистадор Кортес оценил изысканный вкус шоколада и предрек ему большое будущее в Европе.

Первые шоколадные фабрики в России появились в середине XIX века. Самая известная из них – «Бабаевская». К началу ХХ века в стране насчитывалось уже более 140 кондитерских.

К кондитерским изделиям относятся все сладости – варенье, ждем, повидло, цукаты, конфитюр, желе, мармелад, карамель, ирис, пастила, галеты, крекер, печенье, пряники, вафли, кексы, рулеты, ромовые бабы, торты, пирожные и многое другое. Они отличаются приятным вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью. Но стоит отметить, что большинство кондитерских изделий содержат незначительное количество витаминов, минеральных веществам и обладают низкой биологической ценностью. Помните, что употребление кондитерских изделий в больших количествах может привести к проблемам со здоровьем!

А тем, кто хочет погрузиться глубже в мир кондитерского искусства, рекомендуем познакомиться с увлекательными книгами, которые можно найти в библиотеках Ангарска. Ждем вас!

Текст подготовила Анна Аришина
Центральная городская библиотека Ангарска