Всемирный день арбуза

Помните, с какого слова начинается любой букварь? Правильно, арбуз. И мы сразу представляем его сахарный алый ломоть, истекающий розовым соком. Арбуз – это символ щедрого лета.

3 августа, когда на бахчах наливаются спелостью сладкие полосатые гиганты, в разных странах празднуют вкусный праздник – День арбуза (Watermelon Day). Свою историю он ведет из США, где отмечается как Национальный день арбуза. В этот день проводят мастер-классы, устраивают соревнования – кто больше съест, кто дальше всех плюнет арбузным семечком, кто вырежет инструментом для карвинга самую красивую фигуру. И конечно же, предусмотрено арбузное угощение.

Арбузы свежие и соленые, вяленые и маринованные. Соки, джемы, компоты, цукаты, арбузный мед – нардек. Растительное масло из арбузных семечек, жареные семечки. Салаты, пирожные и торты! В арбузе нет несъедобных частей. А как вкусен свежий хлеб с арбузом!

Вы можете представить арбузы в виде квадратов и пирамид, с мякотью цвета солнца и крошечные экземпляры диаметром всего 10 сантиметров? Именно такие вырастили аграрии из Японии. Причем без применения генной инженерии! Вырастили их, используя специальные приспособления в виде ящичков необходимой формы, детали которых держатся в секрете. Квадратные арбузы удобны при перевозке, они не катаются и не разбиваются. Зато в США был выращен самый крупный арбуз весом 122 кг. Арбузы с розовой, желтой или молочной мякотью выращивают наши неугомонные дачники.

Кстати, в Россию, в Поволжье, арбузы были завезены из Индии, Персии и Средней Азии в VIII – X веках, но широкое распространение эта диковинная ягода получила лишь в XVIII веке. Русское слово «арбуз» произошло от иранского харбюза, что в дословном переводе означает «огурец величиной с осла». «Дынные и арбузные сады» начали создавать по указу царя Алексея Михайловича, причем «арбузных мастеров» специально выписывали из Астрахани. Петр Первый однажды во славу арбузов приказал устроить настоящий салют из пушек. На придворных балах и собраниях гостей потчевали арбузами. В советское время арбузы и дыни стали выращивать в разных районах России благодаря работам селекционера Ивана Мичурина.

С древних времен известны лечебные свойства арбузов. Древние египтяне, которые выращивали арбузы еще в 1500 г. до н. э., называли их «кувшинами жизни». В этой гигантской ягоде много витаминов. Арбузы отлично утоляют жажду. Они низкокалорийны и разрешены даже диабетикам. Мякоть и сок применяются в медицине в качестве лечебно-диетического средства. Семена полезны при лечении почечнокаменной болезни. Арбузы и дыни проводят «генеральную уборку» в организме, продлевают молодость. Арбуз не имеет себе равных по содержанию фолиевой кислоты, которая активно участвует в процессе кроветворения и влияет на обмен веществ и энергию. Маски и умывания улучшают цвет лица.

При солнечном ожоге можно натереть обгоревшую на солнце кожу кусочком арбуза или кубиком замороженного арбузного сока и не смывать его 20 минут.

Как определить спелость арбуза? Можно целиком погрузить его в воду, спелый арбуз сразу всплывет. Но для этого нужно иметь при себе ведро с водой. Можно потереть корку и понюхать ее: запах свежескошенной травы свидетельствует о неспелости арбуза. Самый же простой способ – проткнуть корку ногтем. Легко проткнули? Перед вами неспелый арбуз. Корка спелого арбуза должна быть блестящей и твердой. Еще один признак спелого арбуза – сухой хвостик и спелый бочок.

Арбузы нежелательно есть на ночь, могут появиться мешки под глазами. Их лучше не покупать возле автомобильных дорог. И не выгрызать арбуз и дыню до корки, именно там накапливаются нитраты. Знаете, как проверить арбуз на содержание нитратов? Разотрите кусочек мякоти в чашке с чистой водой, она должна помутнеть, но если вода покраснела, то арбуз содержит нитраты. Еще арбуз необходимо тщательно промыть: на его кожуре скапливается огромное количество грязи и пыли.

Покупайте, наслаждайтесь, молодейте! И отмечайте День арбуза!

В фондах библиотек города и в электронной библиотеке «ЛитРес» вы можете прочитать статьи из периодических изданий и книги, из которых узнаете интересные истории про арбузы и секреты выращивания арбузов на своем приусадебном участке. А также познакомитесь с кулинарными рецептами и рецептами народной медицины.

Текст подготовила Татьяна Исанбаева
Центральная городская библиотека