Опубликовано 2024-05-03

3 мая – День кондитера в России

Добрый день, дорогие книгочеи! Каждую весну, 3 мая, в России отмечается День кондитера. Так что сегодня чествуем профессионалов, которые мастерски готовят карамель и шоколад, отсаживают зефир и пекут бисквиты, и рассказываем, как и когда появился праздник.

А повод для появления праздника был очень серьезным. В 1932 году выяснилось, что для подъема кондитерской промышленности в Советском Союзе не хватает научной базы – основы для развития кондитерского производства. Поэтому было принято решение о создании научно-исследовательского института на базе кондитерской фабрики «Красный Октябрь».

Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности был открыт 3 мая 1932 года – этот день и стал впоследствии праздником, Днем кондитера. Первые унифицированные сборники рецептур были посвящены печенью и пряникам, а также технологическим инструкциям для их производства.

Кондитерское дело объединяет множество вкуснейших направлений. Кондитеры умеют взбивать белки для мусса и меренги, выпекать бисквит для тортов, делать красивое желе, делать любимое мороженое и сорбеты, печь хрустящее печенье, готовить шоколад, глазировать фрукты.

В этот день на кондитерских производствах устраиваются мастер-классы и экскурсии, проходят соревнования за звание мастера своего дела, проводятся дегустации. Лучшим подарком кондитеру станет хороший инвентарь, редкие ингредиенты, которые можно использовать в приготовлении кулинарных шедевров, или красивая кулинарная книга, которых сейчас выпускается множество.

Хорошая книга может пригодиться и многочисленным кондитерам-любителям для приготовления десертов своими руками. А рецепты можно взять из книги Мелани Дюпюи «Большая книга кондитера: торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры». Книга действительно большая, и в ней собрано множество рецептов самых разных десертов – от простых тортов до изысканных шоколадных фонданов и итальянской меренги.

Можно воспользоваться книгой Алины Ахмадиевой «Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки», где вместе с автором читатель шаг за шагом освоит секреты создания пышных бисквитов, нежных муссов и воздушных кремов, а также научится готовить фирменные торты «Тирамису», «Морковный король», «Вишневый лес», «Таиланд», «Как у бабушки» и «Птичье молоко» с лаймом. Нашлось место в книге и для новомодных десертов – кейк-попам, чизкейкам, капкейкам и маршмеллоу.

Конечно, отмечать этот праздник можно и нужно многочисленным сладкоежкам. А съедать вкусные пирожные с кофейком лучше всего в компании с хорошей книгой.

Как сегодня не вспомнить про уютную книгу Джоанн Харрис «Шоколад», где магия скрывается в мастерстве главной героини, которая раскрывает суть людей с помощью своих сладостей. А как Харрис вкусно пишет! Кажется, что ароматы сладостей, которые готовит Вианн Роше, окутывают читателя. Легкий слог, магия шоколада – всё сплетается в изящный и красивый сюжет, от которого невозможно оторваться.  

А для семейного чтения подойдет фантазийная книга Маши Трауб «Съедобные сказки». Сказки помогут сделать мир веселее, узнать происхождение съедобных блюд и накормить малоежек. Дети любят придумывать истории про обыденные предметы, поэтому, думаю, сказки про Эклер, Чернослив, Макаронину Стешу, Кашу Машу, Йогурт и прочих обитателей холодильника будут пользоваться успехом. В общем, хорошая книжка для дошкольников и детей младшего школьного возраста. Но эту книгу интересно читать и в девять, и в 39, и в 59 лет.

Текст подготовила Людмила Моисеева
Центральная городская библиотека Ангарска