|
Цвета сайта:
|
Размер шрифта:
|
Обычная версия сайта |
Опубликовано: 2026-09-20
Всемирный день риса
Здравствуйте, дорогие друзья!
Очередная страничка нашего книжного календаря посвящена международному празднику. Давайте 20 сентября отметим Всемирный день риса. Инициаторы празднования ‒ Продовольственная и сельскохозяйственная организации ООН и Международный институт исследования риса.
Рис является одним из самых популярных злаков на всех континентах Земли. В национальных кухнях каждой из стран есть свои разнообразные рецепты блюд с использованием риса.
Праздник 20 сентября напоминает всем людям о том, что голод – глобальная проблема, а рис, как неприхотливая, питательная и дешевая культура, является основным продуктом питания для миллионов людей. Производство и продажа риса кормят около двух миллиардов человек. Эта злаковая культура имеет давнюю историю – его выращивают более 7 тысяч лет. Родина риса – Восточная Азия.
Сегодня выращивают около 20 видов этого злака. Среди основных производителей – Китай, Индия, Бангладеш, Индонезия, Вьетнам и Таиланд, которые поставляют более 75% мирового урожая риса в другие страны. Рис популярен не случайно. Благодаря своим полезным свойствам и совместимости с другими ингредиентами (мясом, морепродуктами, овощами и молочными продуктами) он составляет основу рациона для многих людей.
Праздник также служит способом обратить внимание на проблемы, с которыми сталкивается сельское хозяйство, производящее рис, и оказать поддержку фермерам и хозяйствам.
По виду зерна рис традиционно делят на три типа: длиннозерный (не разваривается и не слипается, а потому идеально подходит, например, для плова), среднезерный (из него чаще готовят ризотто и добавляют в супы) и круглозерный (он больше подходит для суши, молочных каш и различных десертов). Цвет и польза риса зависят от степени обработки зерна. Коричневый, или бурый, то есть нешлифованный рис, практически не обрабатывается и сохраняет в себе все полезные вещества, содержащиеся в оболочке. Белый (шлифованный) – самый распространенный вид. В нем не так много минералов и витаминов, которые присутствуют в коричневом рисе, зато он долго хранится. Пропаренный рис (обработанный паром) – своего рода середина между предыдущими видами.
У риса много полезных свойств. Он восполняет энергозатраты, отлично утоляя голод и восстанавливая силы, служит важным источником сложных углеводов, аминокислот и минералов. Помимо этого, рис низкокалориен. В нем нет холестерина, натрия и глютена. Зато есть почти все витамины группы В, которые необходимы для общего обмена веществ и нормальной работы всех систем организма, а еще – марганец, фосфор, магний, селен и медь. Считается, что самый полезный для человека – бурый рис, способствующий улучшению работы кровеносной и пищеварительной систем и выведению токсинов.
Благодаря своему нейтральному вкусу рис является уникальным продуктом, который прекрасно подходит как для основных блюд, так и для десертов.
Давайте отметим Всемирный день риса приготовлением блюд из «виновника торжества». Приглашаем вас, дорогие друзья, за рецептами в библиотеки города Ангарска. Например, в книге «Суши – истина вкуса» вы найдете рецепты закусок, салатов, супов. Они помогут вам удивить гостей и порадовать близких.
Книга «Кухни народов мира: японская кухня» познакомит вас с правильным приготовлением риса для суши, набором продуктов, кухонной утвари и рецептами этого популярного во всем мире блюда.
Рецепт пикантного куриного супа с рисом вы найдете в книге «Кухни народов мира: китайская кухня». Приятного аппетита!
Ждем вас, дорогие друзья, в библиотеках нашего города!
Текст подготовила Светлана Устинова
Центральная городская библиотека Ангарска