Опубликовано 2024-02-27

27 февраля – Национальный день клубники

Добрый день, дорогие книгочеи! Сегодня, 27 февраля, отмечается Национальный день клубники. Объяснить это можно просто: зима надоела, хочется ярких красок. Для садоводов – любителей ягод – как напоминание, чтобы не забыли посадить семена новых сортов. А для клубникоедов – как надежда: может, где-то появились первые ягоды? Ведь клубнику выращивают в Турции, Испании, Египте, Мексике, Южной Корее, Польше, Германии, Италии, Узбекистане…

Клубника – одна их самых любимых садовых ягод и настоящий кладезь полезных веществ. В ней содержатся витамины, минералы, органические кислоты и другие полезные вещества. По общему содержанию витаминов ягоды клубники стоят в одном ряду с лимоном и уступают лишь черной смородине.

А какая она вкусная, ароматная, очень хорошо написал Сергей Аксаков в книге «Детские годы Багрова-внука»: «Мы ездили за клубникой целым домом, так что повар Макей один оставался в своей кухне, но и его отпускали после обеда, и он всегда возвращался уже к вечеру с огромным кузовом чудесной клубники. У всякого была своя посуда: у кого ведро, у кого лукошко, у кого бурак, у кого кузов… По возвращении домой начиналась новая возня с ягодами: в тени от нашего домика рассыпали их на широкий чистый липовый лубок, самые крупные отбирали на варенье, потом для кушанья, потом для сушки; из остальных делали русские и татарские пастилы; русскими назывались пастилы толстые, сахарные или медовые, процеженные сквозь рединку, а татарскими – тонкие, как кожа, со всеми ягодными семечками, довольно кислые на вкус. Более всего любил я смотреть, как мать варила варенье в медных блестящих тазах на тагане, под которым разводился огонь, – может быть, потому, что снимаемые с кипящего таза сахарные пенки большею частью отдавались нам с сестрицей».

И действительно, ягоды клубники широко применяют в кулинарии: их можно употреблять в свежем виде, использовать для приготовления выпечки и десертов. В преддверии клубничного сезона рекомендую книгу «Клубника. Готовим и заготавливаем» с рецептами Жанны Дятловой, эксперта по домашнему консервированию.

Первый раздел посвящен всевозможным заготовкам: вареньям, джемам, конфитюрам. Очень интересны рецепты, в которых клубника сочетается с разными фруктами, овощами, пряностями, орехами и шоколадом. Вторая часть книги посвящена рецептам десертов, салатов со свежей ягодой. Есть очень необычные, например, с креветками, авокадо и листьями салата.

Но прежде, чем заготовить, ягоду необходимо вырастить, и здесь на помощь приходят различные справочники, энциклопедии с советами по уходу и выращиванию клубники. Галина Говорина, доктор наук, автор новых сортов, собрала все свои знания в одной книге под названием «Земляника и клубника».

Для тех, кто не будет выращивать и готовить, тоже есть вариант создать клубничное настроение,. Тем более, что книги с клубничными названиями – это, чаще всего, интригующие детективы, как, например, роман Галины Куликовой «Клубничное убийство». Сильвестр Бессонов не любит выходить из квартиры и зарабатывает на хлеб тем, что пишет рецензии на фильмы для популярных изданий. Свой талант сыщика он не афиширует, но новое загадочное дело само идет ему в руки….  

Клубничного вам настроения, ярких вкусов и впечатлений! А библиотеки Ангарска вам в этом помогут.

Текст подготовила Людмила Моисеева
Центральная городская библиотека Ангарска