Опубликовано 2023-03-26

26 марта – Международный день шпината

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Наверняка многие из вас придерживаются здорового образа жизни, и потому праздник сегодняшнего дня – Международный день шпината – мы будем праздновать все вместе.

Но сначала немного истории.

Первыми по достоинству эту овощную зелень оценили испанские монахи, которые начали выращивать растение на монастырских огородах. В XVI-XVII веках шпинат уже имел достаточно широкое распространение. Особой популярностью в те времена пользовались шпинатный хлеб и шпинатный сок. Хлеб выпекали из муки, получаемой из семян шпината. А сок широко использовался для декоративных целей в кулинарии. Им окрашивали в зеленый цвет сливочное масло, сливки, мороженое, различные кремы и соусы. Выступая в роли естественного красителя, сок вместе с тем был полезной витаминной добавкой.

В старину шпинат продавали на рынках, как в свежем виде, так и отваренным. На картинах венецианца Карпаччо можно найти зеленые спагетти со шпинатом. В XVI веке уже насчитывалось несколько сортов шпината. Медики готовили его с сахаром и назначали как слабительное.

Почему именно 26 марта решено отмечать День шпината всем миром? Дело в том, что в этот день в 1937 году в техасском городе Кристалл-Сити был установлен памятник герою серии знаменитых мультфильмов – моряку Попаю. Деньги на установку памятника собрали местные фермеры, занимающиеся выращиванием шпината – овоща, благодаря которому Попай обретал невероятную силу. Памятник – знак благодарности за популяризацию шпината и развитие шпинатной индустрии.

День шпината призван обратить внимание на пользу и ценность этого растительного продукта. Шпинат принадлежит к числу овощей, наиболее богатых питательными веществами. Он содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E. Свежий шпинат особенно насыщен антиоксидантами. Также шпинат – настоящий кладезь полезных витаминов и минералов для растущего организма. Он помогает в росте всех клеток ребенка и укрепляет организм в целом.

Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах или в зеленых коктейлях, а более старые, грубоватые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить. Для сохранения питательных свойств на протяжении более длительного срока свежие листья шпината прессуют или скатывают в шарики, после чего замораживают. После размораживания шпинат варят или тушат с другими овощами, грибами или злаками.

Книги, которые ждут любителей этого листового овоща в библиотеках города, расскажут об особенностях выращивания шпината, а также о блюдах, которые можно из него приготовить.

Читайте и ешьте с удовольствием!

Текст подготовила Ольга Веснина
Центральная городская библиотека Ангарска