Международный день чая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал…
Александр Пушкин
Наверняка вы уже догадались, что речь сегодня пойдет именно о чае. 15 декабря отмечается праздник, посвященный этому чудесному напитку, – Международный день чая.
Черный и зеленый, белый и красный, китайский и индийский, листовой и пакетированный, сладкий и даже соленый, с молоком и без. И это все о нем – о чае – любимом напитке людей по всему миру. Он обладает магическими свойствами: утоляет жажду, согревает морозным вечером, располагает к общению.
В каждом уголке мира – свои традиции чаепития. Например, в Китае и Японии чайные церемонии представляют собой красивые ритуалы. Для приготовления используется особая посуда, соблюдаются правила потребления чая. Процесс заваривания чайных листьев превращается в настоящее искусство, которым владеют только истинные мастера. Китайцы считают, что чай проясняет сознание, приводит в порядок мысли. При помощи чайной церемонии выражается уважение к пожилым людям и дорогим гостям, к семейным ценностям.
Японцы проводят ритуал в чайном домике, его двери устроены таким образом, чтобы каждый, кто входит в него, преклонил голову. Это делается, чтобы показать, что плохие мысли остались за порогом, а в дом вы вошли с благими помыслами. Хотя сам ритуал начинается еще по пути к чайному домику, который проходит по камням, уложенным специальным образом. Обувь при входе обязательно снимается.
Среди европейцев своими чайными традициями славятся англичане. Их файв-о-клок известен по всему миру. Традиция появилась в XIX веке, ее завела герцогиня Анна Бедфорд. В 5 часов вечера за столом собиралась небольшая компания, чтобы выпить чашечку чая, перекусить легкими сэндвичами. Большое значение в английской церемонии уделяется сервировке. На стол обязательно стелется скатерть, ставится ваза с живыми цветами. Для чаепития нужен фарфоровый сервиз. Англичане любят сервизы бело-синего цвета. Обязателен молочник, сахарница, заварочный чайник.
Особенностью заваривания является наличие молока. И чай обязательно наливается в подогретое молоко, а не наоборот. Больше любят в этой стране черный чай, на втором месте – зеленый. Пьют не спеша, чинно разговаривая, наслаждаясь напитком и закусками.
В нашей стране тоже есть своя чайная культура. В древности на Руси чайный напиток готовили из различных кореньев, трав, плодов. Широко использовался иван-чай, листья вишни, смородины, липы. После того, как в XVI веке заморский напиток пришелся ко двору, появилась традиция заваривать чай в самоваре. Самовар собирал за столом по вечерам всю семью. Он олицетворял домашний уют и тепло семейного очага. На стол обязательно ставили сахар – только не песок, а кусковой, который глава дома колол специальными щипчиками. Чай пили с бубликами, баранками, пряниками и медом.
Особенностью заваривания чая по-русски является то, что чай заваривается сильной концентрации, чтобы потом разбавлять его кипятком. Иногда чай заваривается повторно. Каждому гостю предлагается чай, но, в отличие от стран Востока, в России принято наливать полную кружку. Это показывает, что хозяин рад гостю.
Сейчас мы можем найти любой чай по своему вкусу, существует множество способов заварки. И как же все-таки здорово темным зимним вечером коротать время за чашечкой любимого чая и интересной книгой!
А где найти интересные книги? Конечно же, в библиотеках Ангарска! Мы всегда рады постоянным и новым читателям и с удовольствием поможем найти «ту самую» книжку. Может быть, даже о чае!
Текст подготовила Дарья Изместьева
Центральная городская библиотека Ангарска