Оно сверкает Ипокреной;
Оно своей игрой и пеной
(Подобием того-сего)
Меня пленяло: за него
Последний бедный лепт, бывало,
Давал я. Помните ль, друзья?
Его волшебная струя
Рождала глупостей немало,
А сколько шуток, и стихов,
И споров, и веселых снов!
А. С. Пушкин, «Евгений Онегин»
Здравствуйте, наши дорогие читатели! Сегодня, 4 августа, в мире отмечается праздник любимого многими шипучего напитка – шампанского. А началась история с французского монаха, отвечавшего за хозяйственную деятельность аббатства Овилле (Отвильер). Пьер Периньон считался великим виноделом XVII века, он первым произвел высококачественное вино из винограда «пино нуар». В результате экспериментов им разработан принцип кюве, используемый и в настоящее время, – при производстве шампанского смешивают композиции виноматериалов разных виноградников и сроков выдержки.
Начиная с XVIII века шампанское раз и навсегда утвердилось в русской литературе. Гаврила Державин, Александр Грибоедов, Петр Вяземский, Александр Пушкин, Денис Давыдов, Антон Чехов, Николай Некрасов – все они упоминали шампанское в своих творениях в качестве атрибута дружеской встречи или способа эпатажа общественного мнения. По некоторым данным, шампанское в России употребляли уже при дворе Петра I. В царствование Александра I вином отмечали победы в военных кампаниях, а позже пили за взаимный успех в любом деле, при встрече и расставании и просто за здоровье. В Санкт-Петербурге даже было создано общество «кавалеров пробки», в состав которого вошли известные люди того времени. При императоре Николае Павловиче употребление шампанского достигло небывалых размеров, шагнув в провинцию. В середине XIX века все встречи русской интеллигенции сопровождались распитием игристого напитка. Французский писатель Теофиль Готье при посещении России в 1858 году был поражен железнодорожными вокзалами, в которых можно было пообедать с очень дорогим шампанским «Вдова Клико», «Моэт», «Редерер».
Появлению российского шампанского мы обязаны князю Льву Сергеевичу Голицину. В собственном имении в Крыму он создал базу по производству игристых вин. В 1900 году русское шампанское князя Голицына стало абсолютным победителем на всемирной выставке в Париже. Также им было создано имение у озера Абрау и речки Дюрсо, принадлежащее царской фамилии. Вино с новых виноградников получалось высочайшего качества. С 1919 года производство шампанского в Абрау-Дюрсо на много лет возглавил Антон Михайлович Фролов-Багреев. В 1942 году его работа была отмечена Сталинской премией. В настоящее время предприятие выпускает игристые вина классическим и ускоренным способом. «Абрау-Дюрсо» – самый известный российский бренд шампанского в сегменте «премиум». Лидирующими марками являются «Ах, Абрау!» и «Юбилейное». Также Абрау-Дюрсо является центром винного туризма. В 2020 году посещение исторического комплекса с экскурсией и дегустацией обойдется в одну тысячу рублей.
Шампанское не рекомендуют пить на голодный желудок. При умеренном употреблении напиток полезен. Он обладает бактерицидным и укрепляющим действием, помогает справиться со стрессом, понижает уровень холестерина в крови и уменьшает напряжение в сердце и мозге.
Современная литература не обошла вниманием тему шампанского. В книге Рекса Стаута «Бокал шампанского» очередное расследование ведут сыщики Ниро Вульф и Арчи Гудвин. На званом вечере, куда приглашены люди из высшего общества, молодая женщина выпивает бокал шампанского и умирает. Никого это не удивляет, так как она постоянно говорила, что хочет покончить с собой. Но единственный свидетель утверждает, что произошло убийство… Книгу вы можете найти в библиотеках №1, №3, №13 и №20 Централизованной библиотечной системы Ангарска.
В книге А. Терцано и М. Жинкаль «Вино – это страсть» из фонда читального зала Центральной городской библиотеки отдельная глава посвящена шампанскому. С юмором, просто и понятно авторы рассказывают нам о производстве и видах шипучего напитка и призывают впустить в свою жизнь немного страсти.
Когда вы поднимаете бокал с шампанским, важно, чтобы с первым глотком этого игристого вина к вам пришло прекрасное радостное настроение! С праздником, дорогие друзья!
Текст подготовила Светлана Устинова
Центральная городская библиотека Ангарска