День консервирования

Народная мудрость гласит: «Что летом родится, то зимой пригодится». Думаю, это в полной мере относится ко Дню консервирования, который отмечается 23 октября в Соединенных Штатах Америки.

История консервов уходит корнями в последние годы Французской революции, когда Наполеон Бонапарт предложил 12 тысяч франков любому, кто сможет разработать способ хранения продуктов для его армии. Француз по имени Николя Аппер получил вознаграждение, когда обнаружил, что нагревание продуктов в закрытых стеклянных бутылках увеличивает срок их хранения. Исследования Аппера привели к современным методам консервирования.

Первый консервный нож был изобретен английским производителем хирургических инструментов Робертом Йейтсом в 1855 году. Ранние консервные банки приходилось открывать с помощью молотка и долота. Французская армия использовала штыки.

В наше время консервирование имеет свои преимущества.

Во-первых, у многих людей есть земельные участки, на которых они выращивают разнообразные овощи, ягоды, фрукты. И их надо сохранить, так как они не только существенно разнообразят рацион, но и служат заметным подспорьем в бюджете семьи.

Во-вторых, многие люди, нигде ничего не выращивающие, любят, купив овощи-фрукты на рынке, запастись на зиму чем-нибудь вкусненьким. Тем, чего не найдешь в продаже, чем-то своим, домашним, приготовленным с изюминкой и с душой.

Многие хозяйки имеют свои, «фирменные», рецепты, которыми славятся в кругу своих знакомых. И это, конечно, дает им чувство законного удовлетворения и гордости, не говоря уже об удовольствии тех, кого угощают.

Так что домашние заготовки еще долго будут пользоваться заслуженной любовью и популярностью, поэтому не жалейте трудов на пользу и радость себе и людям.

А книги с рецептами по консервированию (замораживанию, маринованию, солению, квашению, обеспечению длительного хранения плодов и овощей в свежем виде) можно взять в любой городской библиотеке и электронной библиотеке «ЛитРес».

Приятного аппетита! Читайте с удовольствием!

Текст подготовила Ольга Веснина
Центральная городская библиотека Ангарска